- ທັງໝົດ
- ຊື່ຜະລິດຕະພັນ
- ຄໍາສໍາຄັນຜະລິດຕະພັນ
- ຮູບແບບຜະລິດຕະພັນ
- ສະຫຼຸບຜະລິດຕະພັນ
- ລາຍລະອຽດຜະລິດຕະພັນ
- ການຊອກຫາຫຼາຍຊ່ອງ
| ປະລິມານ: | |
|---|---|
ຂໍ້ໄດ້ປຽບຫຼັກຂອງເຄື່ອງ pasteurizer ນົມແມ່ນຢູ່ໃນປະສິດທິພາບສູງ, ຄວາມປອດໄພ, ແລະການເກັບຮັກສາສານອາຫານທີ່ດີ.
ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນສາຍການຜະລິດນົມ. ມັນສາມາດປຸງແຕ່ງຖົງຫຼືກະຕຸກຂອງນົມ.
ເປັນອຸປະກອນຂ້າເຊື້ອນົມຊະນິດໜຶ່ງ, ມັນຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ pasteurization ໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ (ໂດຍປົກກະຕິ 72-85 ℃ ເປັນເວລາ 15 ວິນາທີ) ເພື່ອຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນເຊື້ອພະຍາດຢ່າງມີປະສິດທິພາບ ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາລົດຊາດທໍາມະຊາດ ແລະສານອາຫານທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ (ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ ແລະໂປຣຕີນທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ) ໃນນົມໄດ້ໃນລະດັບສູງສຸດ.
ມີລະດັບອັດຕະໂນມັດສູງ, pasteurization ້ໍານົມ realizes ການດໍາເນີນງານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງແລະປະສິດທິພາບສູງຈາກ reception ້ໍານົມດິບ, ການກັ່ນຕອງ, homogenization, sterilization, cooling ກັບການຕື່ມແລະການຫຸ້ມຫໍ່, ຄຸນນະສົມບັດການຜະລິດຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຫມັ້ນຄົງ.
ດ້ວຍທໍ່ສະແຕນເລດທີ່ຖືກປິດລ້ອມຢ່າງເຕັມທີ່ແລະການອອກແບບຖັງ, ອຸປະກອນເຮັດຄວາມສະອາດ້ໍານົມປະສົມປະສານກັບລະບົບທໍາຄວາມສະອາດແລະຂ້າເຊື້ອ CIP / SIP, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນຂັ້ນສອງແລະຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ການປະສົມປະສານຂອງຄວາມເຢັນຢ່າງໄວວາແລະເທກໂນໂລຍີການຕື່ມ aseptic ປະສິດທິຜົນຂະຫຍາຍຄວາມສົດແລະອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງຜະລິດຕະພັນ
1. ການຂ້າເຊື້ອທີ່ຖືກຕ້ອງ ແລະມີປະສິດທິພາບ: ເທັກໂນໂລຍີການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມສະເພາະ, ການຂ້າເຊື້ອທີ່ເຮັດດ້ວຍ pasteurization ຮັບປະກັນການຂ້າເຊື້ອໄດ້ຕາມມາດຕະຖານ ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາໂພຊະນາການ ແລະ ລົດຊາດຂອງນົມສົດໃຫ້ຢູ່ໃນລະດັບສູງສຸດ.
2. ການອອກແບບການປະຫຍັດພະລັງງານທີ່ມີສິດທິບັດ: ເຄື່ອງແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນແຜ່ນທີ່ໄດ້ຮັບສິດທິບັດ, ອັດຕາການຟື້ນຕົວຂອງຄວາມຮ້ອນ> 90%, ຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການບໍລິໂພກພະລັງງານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
3. ການຜະລິດທີ່ດີເລີດແລະຫມັ້ນຄົງ: ຍີ່ຫໍ້ສາກົນຂອງອົງປະກອບຫຼັກ, ລະດັບສູງຂອງອັດຕະໂນມັດ, ຮັບປະກັນການຜະລິດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງທີ່ຫມັ້ນຄົງແລະເຊື່ອຖືໄດ້.
4. ຂະບວນການຮັບປະກັນການເປັນຫມັນເຕັມທີ່: ໂຄງສ້າງສະແຕນເລດທີ່ຖືກປິດລ້ອມຢ່າງເຕັມທີ່ + ລະບົບ CIP / SIP ອັດສະລິຍະເພື່ອກໍາຈັດຄວາມສ່ຽງຂອງການປົນເປື້ອນຂັ້ນສອງ.
5. ການແກ້ໄຂການປັບແຕ່ງແບບຍືດຫຍຸ່ນ: ສະຫນັບສະຫນູນການປັບແຕ່ງຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດຕ່າງໆແລະຮູບແບບການຫຸ້ມຫໍ່ເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າທີ່ມີຂະຫນາດຕ່າງໆ.
6. ບໍລິການຫຼັງການຂາຍທີ່ບໍ່ມີຄວາມກັງວົນ: ທີມງານວິສະວະກອນມືອາຊີບ, ສະຫນອງການສະຫນັບສະຫນູນທ້ອງຖິ່ນທີ່ຢຸດດຽວສໍາລັບການຕິດຕັ້ງ, ການຝຶກອົບຮົມແລະການບໍາລຸງຮັກສາ.
 |
 |
ຕົວກໍານົດການດ້ານວິຊາການ
ຊື່ຜະລິດຕະພັນ |
ສາຍການຜະລິດນົມ, ການຫຸ້ມຫໍ່ນົມ |
ວັດສະດຸອຸປະກອນ |
ເຄື່ອງທັງຫມົດແມ່ນເຮັດດ້ວຍສະແຕນເລດ 304 |
ຂອບເຂດທີ່ນຳໃຊ້ |
ນົມ pasteurized, ນົມອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີ້ໍານົມ, ນົມສົ້ມແຫຼວ, ນົມສົ້ມແຂງ, ເນີຍແຂງ, ແລະອື່ນໆ. |
ຂະຫນາດຜະລິດຕະພັນ |
ປັບແຕ່ງ |
ພະລັງງານຜະລິດຕະພັນ |
70-150KW |
ວິທີການຜະລິດ |
ການຜະລິດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ |
ການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນ
1. ມາດຕະຖານການຜະລິດຂອງບໍລິສັດນົມຂະຫນາດໃຫຍ່:
ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂ້າເຊື້ອປະຈໍາວັນຂອງນົມສົດໃນປະລິມານຫຼາຍແລະນົມອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ສາຍການຜະລິດແມ່ນອັດຕະໂນມັດສູງແລະປະສິດທິພາບໄດ້ຖືກບູລິມະສິດເພື່ອຮັບປະກັນຜົນຜະລິດທີ່ຫມັ້ນຄົງຂອງຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດ.
2. ການປຸງແຕ່ງນົມພິເສດ (ຄວາຍ/ແບ້/ນົມອິນຊີ):
ປັບແຕ່ງຕົວກໍານົດການອຸນຫະພູມ ແລະເວລາການຂ້າເຊື້ອສໍາລັບສ່ວນປະກອບ ແລະລົດຊາດພິເສດເຊັ່ນ: ນົມຄວາຍ, ນົມແບ້ ຫຼືນົມອິນຊີ ເພື່ອເພີ່ມການຮັກສາຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະລັກສະນະລົດຊາດຂອງມັນ.
3. ການສະຫນອງນົມສົດໃນທ້ອງຖິ່ນສໍາລັບບໍລິສັດນົມໃນພາກພື້ນ:
ອອກແບບເພື່ອຮັບໃຊ້ຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນ ແລະເນັ້ນໃສ່ 'ຄວາມສົດ' ໃຫ້ແກ່ບັນດາບໍລິສັດນົມໃນພາກພື້ນ, ສາຍການຜະລິດມີຂະໜາດປານກາງ ແລະ ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ປຸງແຕ່ງແຫຼ່ງນົມທ້ອງຖິ່ນຢ່າງວ່ອງໄວ ແລະ ຫຍໍ້ເວລາອອກສູ່ຕະຫຼາດ.
4. ຜະລິດຕະພັນກະເປົ໋ານ້ຳນົມສົດ/ສາຍໂສ້ເຢັນ:
ຈຸດສຸມແມ່ນກ່ຽວກັບການກໍານົດຕົວກໍານົດການຂ້າເຊື້ອອ່ອນໆ (ເຊັ່ນ: ອຸນຫະພູມຕ່ໍາແລະເວລາດົນ), ການຮັກສາສານເສບຕິດແລະລົດຊາດສົດແລະຫວານໃນນົມໃນຂອບເຂດສູງສຸດ, ແລະການປະສານງານກັບວິທີການຕື່ມຂໍ້ມູນສະເພາະ.
5. ການຜະລິດນ້ຳນົມແບບອິນຊີ/ຫຍ້າ ແລະ ອື່ນໆທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນ:
ອຸປະກອນພິເສດຫຼືສາຍການຜະລິດເອກະລາດແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອແຍກຜະລິດຕະພັນທົ່ວໄປຢ່າງເຂັ້ມງວດແລະປັບແຕ່ງຂະບວນການທໍາຄວາມສະອາດແລະການຂ້າເຊື້ອສະເພາະທີ່ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການການຢັ້ງຢືນອິນຊີ.
ຄູ່ມືການດໍາເນີນການຜະລິດຕະພັນ
ເປີດການທຳຄວາມຮ້ອນລ່ວງໜ້າ: ເລີ່ມຕົ້ນລະບົບ ແລະທຳຄວາມຮ້ອນໃຫ້ມັນຮອດລະດັບອຸນຫະພູມທີ່ຕັ້ງໄວ້.
ການຕັ້ງຄ່າພາລາມິເຕີ: ກໍານົດອຸນຫະພູມການຂ້າເຊື້ອແລະໄລຍະເວລາຕາມປະເພດຜະລິດຕະພັນ.
ການກວດສອບອຸປະກອນ: ກວດສອບວ່າທໍ່, ປ່ຽງ, ແລະປະທັບຕາຢູ່ໃນສະພາບດີແລະບໍ່ມີການຮົ່ວໄຫຼໃດໆ.
ການກະກຽມວັດສະດຸ: ເຊື່ອມຕໍ່ຖັງເກັບນ້ໍານົມດິບທີ່ມີຄຸນວຸດທິທີ່ໄດ້ຜ່ານການປິ່ນປົວກ່ອນ.
ການເຮັດວຽກຂອງການເລີ່ມຕົ້ນ: ເລີ່ມປໍ້າອາຫານ, ແລະເປີດໃຊ້ເຄື່ອງຂ້າເຊື້ອ ແລະເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ.
ການຕິດຕາມອຸນຫະພູມ: ຕິດຕາມກວດກາອຸນຫະພູມ outlet ຂອງພາກສ່ວນຂ້າເຊື້ອຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນເປັນມາດຕະຖານ.
ກົດລະບຽບການໄຫຼເຂົ້າ: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການໄຫຼຍັງຄົງຢູ່ໃນຂອບເຂດການອອກແບບຂອງອຸປະກອນ.
ການເກັບຮັກສາລະດັບປານກາງ: ນົມທີ່ຂ້າເຊື້ອແລ້ວຖືກວາງໄວ້ໃນຖັງເກັບມ້ຽນແລະລໍຖ້າການຕື່ມ.
ການເຊື່ອມຕໍ່ການຕື່ມຂໍ້ມູນ: ເລີ່ມຕົ້ນອຸປະກອນການຕື່ມແລະເຮັດໃຫ້ມັນແລ່ນ synchronously.
ການຕິດຕາມການດໍາເນີນງານ: ຕິດຕາມຕົວກໍານົດການຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເຊັ່ນ: ອຸນຫະພູມ, ຄວາມກົດດັນ, ແລະອັດຕາການໄຫຼ.
ການປິດການທໍາຄວາມສະອາດ: ປະຕິບັດຂັ້ນຕອນການທໍາຄວາມສະອາດ CIP ທັນທີເມື່ອສໍາເລັດການຜະລິດ.
ການຮັກສາການບັນທຶກ: ຮັກສາບັນທຶກທີ່ສົມບູນຂອງຕົວກໍານົດການຜະລິດແລະຂໍ້ມູນການເຮັດຄວາມສະອາດ.
ບໍາລຸງຮັກສາ: ດໍາເນີນການບໍາລຸງຮັກສາເປັນປົກກະຕິກ່ຽວກັບການອຸປະກອນຕາມຄູ່ມື.
ການດໍາເນີນງານທີ່ປອດໄພ: ໃສ່ອຸປະກອນປ້ອງກັນຕະຫຼອດຂະບວນການ ແລະຄຸ້ນເຄີຍກັບປຸ່ມຢຸດສຸກເສີນ.